Een perfect kerstmenu voor zwangere vrouwen

• Ideeën om van te smullen: tal van lekkere dingen om te smeren op vers brood met noten, muesli, of vijgen! Tapenade, auberginekaviaar, hummus, toast met warme geitenkaas en honing ... Hapjes zijn ideaal voor jou: kaasfondue, worstjes in bladerdeeg, pestorolletjes, tuiles met parmezaan zijn allemaal net zo heerlijk. Tot slot, als je wat lichter verteerbaar voedsel wil, kun je rauwe knapperige (goed gewassen) groenten snijden met een sausje van yoghurt-sjalot, peterselie en knoflook en olijfolie.
• Beter vermijden: gerookte zalm, lompviseitjes, kaviaar, oesters, foie gras moeten vermeden worden vanwege het risico op listeriose, maar dat is niet alles: vermijd ook koude vleeswaren en zelfgemaakte mayonaise.

• Ideeën om jezelf mee te verwennen: vanavond drinken we cocktails! Er zijn heel wat recepten voor verfrissende of gastronomische alcoholvrije cocktails: virgin mojito of een cocktail met kokosmelk à la pina colada, je kunt ook de champagne vervangen door sprankelend appelsap om zo een non-alcoholische kir royal te maken. Bij de maaltijd is bruisend water ideaal want het helpt de spijsvertering, wel alleen als je geen vocht vasthoudt of last hebt van reflux.
• Beter vermijden: qua drank staat er dit jaar helaas geen champagne of andere alcoholische drank op het menu.

• Ideeën om van te smullen: een lekker stukje quiche met champignons, sint-jakobsschelpen of tomaten is het ideale voorgerecht. En waarom maak je niet gewoon de klassieker vol-au-vent met champignons en kip? Een ander idee: velouté. Dankzij hun fluweelzachte textuur zijn deze soepen een verfijnd en smakelijk voorgerecht. Met champignons, zoete aardappel en kokosmelk of met pompoen, klassiek of pittig, keuze te over!
• Beter vermijden: wees voorzichtig met schaaldieren, zeker rauw, maar goed gegaard kan het eventueel wel. Kook ze dan wel zelf, dat is veiliger!

• Ideeën om van te smullen: een heerlijke kapoen, parelhoen of kalkoen gevuld met kastanjes en vergezeld van butternutpasteitjes of aardappelen.
• Beter vermijden: orgaanvlees en alles wat niet genoeg gegaard is, zoals rood vlees.

In tegenstelling tot de gangbare opvatting heb je echter wel een ruime keuze aan gepasteuriseerde kazen, ook bij de kaaswinkel! Je moet alleen kaas met rauwe melk of met een schimmelkorst en blauwgroen geaderde kaas verbannen van het menu. Het is dus niet zo moeilijk als je zou denken.

• Ideeën om van te watertanden: tijd om jezelf te verwennen. De keuze is enorm! Chocolade, ijs, meringues, zandkoekjes, het kan allemaal!
• Beter vermijden: let op met desserts die rauwe eieren bevatten (chocolademousse, ganache, enz.), informeer je goed!

Vier naar hartenlust een gastronomische kerst!