Is het veilig om kreeft te eten als je zwanger bent?

Wat is de voedingswaarde van kreeft? 

Het is essentieel om gevarieerd en evenwichtig te eten tijdens je zwangerschap. Eiwitten spelen een belangrijke rol, net als groenten en fruit, granen, zuivelproducten en water. Als je van de smaak van kreeft houdt, reken dan op ongeveer 90 calorieën voor een portie van 100 g gekookt vruchtvlees. Deze hoeveelheid bevat 19 g eiwitten en 1,2 g vet. Kreeft is ook rijk aan jodium, fosfor, zink en koper. Kreeft staat bekend om zijn malse vlees en kan je eiwitinname tijdens een maaltijd aanvullen. Als richtlijn geldt dat een zwangere vrouw in het derde trimester ongeveer 60 g eiwit per dag binnenkrijgt.

Kreeft tijdens de zwangerschap: wat zijn de aanbevolen consumptierichtlijnen? 

Voorzorgsmaatregelen bij het bereiden van kreeft

Een dieet met voldoende jodium is welkom tijdens je zwangerschap. Als je van vis en zeevruchten houdt, hoef je jezelf niets te ontzeggen. Let er wel op dat je verse kreeften kiest: deze schaaldieren moeten nog leven op het moment van aankoop. De ogen en scharen moeten bewegen. Geef de voorkeur aan een gerenommeerde viswinkel waar je gewend bent boodschappen te doen. Bewaar je kreeft maximaal 24 uur in de koelkast en bereid hem dan.

Neem ook de volgende voorzorgsmaatregelen tijdens het bereiden: was eerst je handen om kruisbesmetting met ander voedsel te voorkomen en zorg er vervolgens ook voor dat snijplanken, borden en pannen die in contact komen met de kreeft schoon zijn.

Veilige bereidingsmethoden

Zeevruchten hoeven niet verboden te worden tijdens de zwangerschap. Integendeel, er zijn veilige bereidingswijzen waardoor je zonder risico van kreeft kunt genieten als je zwanger bent. Ten eerste kan je kreeft koken in een bouillon van sjalotten, wortelen, prei en witte wijn. Het enige wat je hoeft te doen is het schelpdier 10 minuten lang onder te dompelen in de kokende bouillon. Een andere methode is om de kreeft 2 minuten voor te koken in kokend water. Als deze tijd is verstreken, haal je hem eruit en snijd je hem in de lengte door. Besprenkel met olijfolie en kruiden en plaats beide helften 10 minuten in de oven op 180°.

Voordat je kreeft gaat eten tijdens de zwangerschap, moet je weten dat sommige delen niet eetbaar zijn. Dit is het geval voor de darm (zwarte draad langs de staart) en de maag, die zich achteraan de kop bevindt. Verwijder deze voordat je aan je maaltijd begint en zorg ervoor dat je schone handen hebt.

Als je een gekookte en ingevroren kreeft hebt gekocht, laat deze dan 24 uur ontdooien in de koelkast. Om er warm van te genieten, bak je de kreeft gedurende 2 minuten in de pan op hoog vuur.

Wat zijn de risico's van kreeft eten tijdens de zwangerschap? 

Zoals je ondertussen gelezen hebt, is het heel goed mogelijk om kreeft te eten als je zwanger bent. Er zijn echter enkele zeldzame risico's, te beginnen met listeriose. Deze ziekte wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van de bacterie “Listeria” die zich manifesteert door verschillende symptomen zoals buikpijn, hoofdpijn, overgeven en diarree. Over het algemeen is listeriose goedaardig voor gezonde mensen, maar het is wel gevaarlijk voor zwangere vrouwen.

Je hebt misschien ook al gehoord van zeevruchten die besmet zijn met zware metalen zoals kwik. Je moet weten dat er geen gevaar is als je je consumptie beperkt tot ongeveer 250 à 350 g zeevruchten per week. Bovendien is kreeft niet een van de vissen of zeevruchten die het meeste kwik bevatten. Ter informatie: haai, zwaardvis en koningsmakreel staan bovenaan de lijst.

Wat zijn de alternatieven voor kreeft tijdens de zwangerschap? 

Enerzijds kan je vis en zeevruchten eten die een lagere dosis kwik bevatten dan kreeft. Dit zijn onder andere zalm, sardines, forel, garnalen, mosselen en kokkels. Nogmaals, zorg ervoor dat deze zeevruchten goed tot de kern zijn doorgekookt voordat je ervan smult.

Anderzijds kan je ook kiezen voor alternatieve eiwitbronnen. Als je van vlees houdt, denk er dan eens aan om rosbief, kip, varkenskoteletten, enz. klaar te maken. Hardgekookte eieren zijn ook een goed idee.

Tot slot bevatten peulvruchten zoals kidneybonen, tuinbonen, linzen en kikkererwten ook eiwitten. Aarzel niet om jouw culinaire bereidingen op te smukken met sauzen of kruiden zodat je van elke maaltijd kan genieten tot het einde van je zwangerschap.