Is het veilig om hardgekookte eieren te eten tijdens de zwangerschap?

Er zijn bepaalde risico's verbonden aan het eten van eieren tijdens de zwangerschap, in het bijzonder rauwe of onvoldoende gekookte eieren. Dit geldt ook voor andere voedingsmiddelen die rauwe of gedeeltelijk gekookte eieren bevatten. Denk hierbij aan zelfgemaakte mayonaise, nagerechten zoals chocolademousse en tiramisu en bepaalde soorten ijs. Deze voedingsmiddelen kunnen besmet zijn met verschillende parasieten en bacteriën, waaronder:

•  Salmonella: deze bacterie kan door voedsel overgedragen infecties veroorzaken, die leiden tot misselijkheid, braken, diarree en koorts. Tijdens de zwangerschap zijn verwikkelingen zoals vroeggeboorte en neonatale infecties mogelijk.
•  Listeriose: deze infectie wordt veroorzaakt door de Listeria-bacterie en verhoogt het risico op een miskraam en vroeggeboorte bij zwangere vrouwen.
• Toxoplasmose: deze infectie kan tijdens de zwangerschap worden overgedragen op de foetus en mogelijk een aantal verwikkelingen veroorzaken die de ontwikkeling van het kindje beïnvloeden.

Zoals Kind en Gezin op zijn website vermeldt, behoren hardgekookte eieren tot de voedingsmiddelen die zijn toegestaan voor zwangere vrouwen. Je moet echter een aantal voorzorgsmaatregelen nemen om van alle voordelen ervan te kunnen genieten zonder je gezondheid in gevaar te brengen:

•  Gebruik verse eieren: controleer de houdbaarheidsdatum en ga na of de eierschalen nog intact zijn voor je ze koopt en eet, om het risico op besmetting te verkleinen.
• Zorg ervoor dat de eieren door en door gaar zijn: de dooier binnenin moet helemaal stevig zijn voor een optimale veiligheid.
• Bewaar eieren in de koelkast en eet ze op binnen een redelijke termijn na het koken: dit helpt de gezondheidsrisico's te beperken.
• Eet hardgekookte eieren met mate: ze zijn bijzonder voedzaam, maar toch is het aan te raden er niet te veel van te eten voor een optimale gezondheid.
• Raadpleeg snel een arts als je ongewone symptomen ervaart: misselijkheid, braken, diarree, koorts, buikkrampen of ernstige hoofdpijn kunnen worden veroorzaakt door bacteriën of parasieten. Je moet dan zo snel mogelijk een gezondheidsprofessional raadplegen om de juiste medische behandeling te krijgen.

• Hardgekookte eieren bieden veel voordelen voor de gezondheid en daarom zijn ze ook zeer goed voor zwangere vrouwen. Zo zijn ze bijvoorbeeld een belangrijke bron van eiwitten. Het eten van twee eieren kan tot 20% van de dagelijkse eiwitbehoefte van een zwangere vrouw dekken. Ze zijn dus een goed alternatief voor vlees en vis. Eieren leveren ook de nodige aminozuren voor de ontwikkeling van de foetus. Hardgekookte eieren zijn rijk aan vitamines zoals vitamine B, maar ook aan ijzer en zink. Ze dragen dus bij tot een gezonde ontwikkeling van de baby.
• Eieren bevatten verder ook choline, beter bekend als vitamine B4. Choline is betrokken bij de ontwikkeling van het centraal zenuwstelsel en de cognitieve functies van de foetus. De voedingsvoordelen van gekookte eieren voor zwangere vrouwen en hun baby's zijn dus talrijk. Door ze in je zwangerschapsdieet op te nemen, zorg je voor je eigen gezondheid en die van je baby.

Het is dus best mogelijk om zonder risico hardgekookte eieren te eten tijdens de zwangerschap. Ze worden zelfs aanbevolen voor de gezondheid van zwangere vrouwen. Dit is vooral het geval als de eieren op de juiste manier worden gekookt en een goede hygiëne in acht wordt genomen.